Pêcher le poulpe sur une île sicilienne.

Clemente est un des personnages haut en couleur de l’île. Un grand nostalgique de la mattanza, cette pêche au thon rouge qui était pratiquée à Favignana jusqu’à son arrêt brutal en 2009. Clemente est une figure de l’île car c’était auparavant le bras droit du chef de la mattanza. Tous deux étaient connus pour leurs corps à corps avec ces géants de la mer. Si la mattanza était un rituel pour l’île, c’était aussi son poumon économique : la conserverie, une des plus importantes de Sicile, fournissait toute l’Italie. Depuis quelques années, Clemente et sa tignasse abondante ont été obligés de changer de métier. Ce dernier embarque les touristes sur son rafiot pour un giro, un tour de bateau autour de l’île. A bord, c’est un spectacle pour les yeux mais aussi pour les papilles. Clemente vous emmène dans les criques les plus mythiques et les plus secrètes de l’île. Le clou du spectacle est la pêche qui a lieu sous vos yeux. Au bout de longues minutes, vous apercevez Clemente remonter à la surface avec, – si vous avez de la chance -, un poulpe enroulé autour de son bras. Il est temps de passer à table… et Clemente vous cuisine, à bord, le fruit de sa pêche, le tout assaisonné d’ail et d’huile d’olive… Un délice…

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